Cosa facciamo:
arrotolati a mano e impacchettati uno a uno.
Produciamo la pasta frolla dei Fortini con una impastatrice ``a braccia tuffanti``, che massaggia l'impasto senza stressarlo, e la arrotoliamo a mano come una volta. Dopo una lunga sosta (anche di 24 ore) in cella refrigerata e la giusta cottura impacchettiamo i biscotti uno ad uno per garantirne una lunga vita (fino a 6 mesi).
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Chi Siamo
Ci siamo reinventati artigiani.
I nostri avi sono originari delle Marche e mai nessuno si dedicò al settore alimentare. Il primo fu Giovanni Francalancia Vivanti Siebzehner, che nel 2007 acquistò il biscottificio che fin dai primi anni ‘90 produceva i biscotti Fortini. Giovanni si dedicò anima e corpo alla produzione dei biscotti, dando vita ad alcuni gusti ancora oggi tra i più apprezzati. Dopo anni difficili, nel 2015 è entrato in azienda il figlio Riccardo, dedicandosi allo sviluppo commerciale. Oggi i Fortini sono nuovamente a conduzione familiare ed hanno avviato un nuovo corso, a metà strada tra la produzione manuale e la modernità.
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LA NOSTRA PASTA FROLLA
Il segreto dei Fortini.
La nostra pasta frolla è frutto di una paziente ricerca e di infinite prove, fino al bilanciamento perfetto tra gli ingredienti, che la rendono unica. Per impastarla utilizziamo uno tra i migliori burri di centrifuga in Europa, zucchero, vero tuorlo d'uovo e farina italiana di frumento tipo 00. No conservanti, no antiossidanti, no emulsionanti ed altri additivi alimentari.
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