Cosa facciamo:
arrotolati a mano e impacchettati uno a uno.
Produciamo la pasta frolla dei Fortini® con una impastatrice “a braccia tuffanti”, che massaggia l'impasto senza stressarlo, e la arrotoliamo a mano come una volta. Dopo una lunga sosta (anche di 24 ore) in cella refrigerata e la giusta cottura impacchettiamo i biscotti uno ad uno per garantirne una lunga vita (fno a 6 mesi).
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Chi Siamo
Ci siamo reinventati artigiani.
I biscotti Fortini® nacquero in Toscana alla fne degli anni ‘90. Nel 2008 Giovanni Francalancia Vivanti Siebzehner rilevò l'azienda e dedicò anima e corpo alla produzione dei biscotti, che già da molti anni erano conosciuti ed apprezzati ben oltre i confni della Versilia. Oltre ai molti gusti già prodotti, in pochi anni vennero creati tre nuovi gusti: i Piccantini, i Primaneve e le Perle d'Arancia. Dal 2015 l’azienda è tornata ad essere a completa gestione familiare ed ha avviato un nuovo corso a metà strada fra la tradizione artigiana e la modernità.
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IL NOSTRO LAVORO
Il segreto dei Fortini.
La nostra pasta frolla è frutto di una paziente ricerca e di infnite prove, fno al bilanciamento perfetto tra gli ingredienti, che la rendono unica. Per impastarla utilizziamo uno tra i migliori burri di centrifuga in Europa, zucchero, vero tuorlo d'uovo e farina italiana di frumento tipo 00. Non usiamo conservanti o antiossidanti, né emulsionanti o altri additivi alimentari.
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