Fortini® biscotti artigianali
Telefono:      (+39) 0584 792711
E-mail:      info@biscottifortini.com
Indirizzo:  Via della Sipe 10
Città:  Pietrasanta (LU)
Follow
Image Alt

Chi Siamo

Ci siamo reinventati artigiani!

LA NOSTRA STORIA

I Fortini® sono nati in Versilia alla fine degli anni ’90 e sono prodotti dalla nostra famiglia dal 2008, quando Giovanni Francalancia Vivanti Siebzehner decise di rilevare l’azienda, lasciare il suo lavoro da commercialista e dedicarsi totalmente ai biscotti.

Nel 2015, dopo varie esperienze nel settore alimentare e come enologo, è entrato in azienda il figlio Riccardo.

Da allora l’attività è tornata a completa gestione familiare ed ha avviato un nuovo corso a metà strada fra la tradizione artigiana e la modernità.

IL NOSTRO LAVORO

Il segreto dei Fortini® è la pasta frolla.

La produciamo con una impastatrice “a braccia tuffanti”, che massaggia l’impasto senza stressarlo, usando solo burro di centrifuga, farina di frumento, zucchero e tuorlo d’uovo. La arrotoliamo a mano e la lasciamo riposare per molte ore in cella refrigerata.Dal taglio e dalla cottura della pasta frolla nascono così i Fortini®. Infine li impacchettiamo uno ad uno così da garantirne una lunga vita (fino a 6 mesi). Non usiamo conservanti, antiossidanti, emulsionanti o altri additivi alimentari.