Fortini® biscotti artigianali
Telefono:      (+39) 0584 792711
E-mail:      info@biscottifortini.com
Indirizzo:  Via della Sipe 10
Città:  Pietrasanta (LU)
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Chi Siamo

Ci siamo reinventati artigiani!

LA NOSTRA STORIA

I nostri avi sono originari delle Marche e mai nessuno si dedicò al settore alimentare. Il primo fu Giovanni Francalancia Vivanti Siebzehner, che nel 2007 acquistò il biscottificio che fin dai primi anni ’90 produceva i biscotti Fortini®.

Giovanni si dedicò anima e corpo alla produzione dei biscotti, dando vita ad alcuni gusti ancora oggi tra i più apprezzati. Dopo anni difficili, nel 2015 è entrato in azienda il figlio Riccardo, dedicandosi allo sviluppo commerciale.

Oggi i Fortini® sono nuovamente a conduzione familiare ed hanno avviato un nuovo corso a metà strada tra la produzione manuale e la modernità.

COME LI PREPARIAMO

IMPASTO
La pasta frolla de i Fortini viene preparata in modo lento e delicato, usando solo burro di centrifuga, farina, zucchero e tuorlo d’uovo.

ARROTOLATURA
I Fortini sono prodotti come una volta, ecco perché continuiamo ad arrotolarli a mano, senza l’aiuto di macchinari o stampi.

TAGLIO E COTTURA
Dopo l’arrotolatura i Fortini vengono raffreddati per 24 ore, tagliati e poi cotti in forno.

IMPACCHETTAMENTO
Dopo la cottura i Fortini vengono raffreddati a temperatura ambiente e infine impacchettati uno ad uno in monoporzione.

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